Torta Húngara o Torta de los 80 golpes

Ingredientes

10 raciones

1. 1. Masa: 
   2. 700 gr harina común 0000
   3. 200 cc. leche 
   4. 30 gr. levadura de cerveza fresca
   5. 200 gr. azúcar
   6. 6 cucharadas aceite
   7. 3 huevos
   8. Relleno clásico:
   9. manteca 200 gr.
   10. azúcar 200 gr.
   11. ralladura de dos limones
   12. coco 100 gr(opcional)
   13. chocolate 250 gr. (opcional)

Otro relleno:

Leche 100 ml. 
azúcar 2 cucharadas
Almidón de maíz 2 cucharadas
Ralladura de 2 limones
Coco rallado 100 gr.
Azúcar 100 gr. 

Pasos

30 minutos

1. En un bol grande colocar la harina en forma de corona, entibiar la leche y mezclar con la levadura, colocar la mezcla en el centro de la corona y mezclar un poco con la harina. Dejar que comience a leudar, hasta que comience a hacer globos. 
   

   

   
   Agregar los huevos, el azúcar y el aceite. Amasar hasta que la masa no se pegue a las manos, en el caso de que esto suceda agregar harina de a poco. 
   Cuando la masa esté lista se la debe golpear todas las veces que puedas contra el fondo del bol o contra la mesa enharinada, esto hará que el leudado sea rápido y la masa más elástica.
   
    Relleno: Picar la manteca y cremar con el azúcar, luego agregar la ralladura de limón. Batir hasta que tenga una consistencia cremosa. 
   
   (Otro relleno: mezclar la leche con las dos cucharadas de azúcar y el almidón, llevar al fuego hasta que espese. Dejar enfriar. Luego de el siguiente paso que consiste en estirar la masa, distribuir la crema sobre ella, espolvorear la ralladura, el coco y por  último el azúcar.)
   
    Estirar la masa en forma rectangular, que quede de un grosor de 1/2 centímetro aproximadamente.
   
   Sobre la masa distribuir el relleno: la crema de manteca, cubriendo toda la superficie hasta los bordes. Puede añadir chocolate picado y coco rallado, espolvoreandolo sobre la crema.
   

   

   
   Enrollar a lo largo haciendo un cilindro y luego cortar en 8  o 10 partes iguales. 
   

   

   
   
   En un molde redondo de una altura considerable, previamente enmantecado y enharinado, distribuir de forma pareja los segmentos del cilindro y poner en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.
   

   

   
   Una vez leudado poner a horno muy mínimo durante una hora  o mas, hasta que este dorado en la parte superior. 
   

   

   
   Desmoldar caliente y presentarlo volteado ya que en el fondo se formara un caramelo que bañara todo el exterior. 
   

   En caso de usar el segundo relleno no se formará caramelo, y no es necesario presentarla volteada ☺️
   
   dejar enfriar y ...a disfrutar!!